カテゴリーアーカイブ: ホームコーヒーについて

膨らむのがコーヒーの自然な性質 当店ではお客様の目の前でドリップしています。 コーヒー粉にお湯を注ぐと次第に大きく膨らんで来る様子(コーヒー…

続きを読む

抽出レシピのテンプレート コーヒーの大まかな風味傾向は焙煎度によって決定されています。 その違いは成分や密度といった豆の性質を大きく変化させ…

続きを読む

粉量と注水パターンの関係を定式化する 「濃度がブレない抽出レシピの作り方①–②を踏まえて当店が独自に体系化して来た調整方法のご紹…

続きを読む

抽出についての客観性を高めるには? 工程表をpdfファイルで開く・ダウンロードする 上手にドリップするには? – 基本編 &#8…

続きを読む

透過式の問題点を知る※2022/08/29細部更新 この記事では主に「ハンドドリップで一度に作る杯数を変えたい時はどうしたらいいの?」という…

続きを読む

コーヒーフィルターの役割 抽出中の水と粉が混ざった状態から粉だけを取り除くこと これは当然ですが、粉が混ざっていると飲みにくくておいしく感じ…

続きを読む

基本編と応用編①によって、コーヒーの抽出に関わる原理が働く仕組みとその効果についての骨子を明らかにして来ました。 それによって、全体像を見渡…

続きを読む

この記事は「関連記事:上手にドリップするには?基本編 」の続きになります。 ここからの内容は初心者やご家庭向けとは言えませんが、知っておくと…

続きを読む

コーヒーライフの分岐点 ※2023/01/31細部更新 コーヒーの風味の良し悪しには、粉に挽いてすぐにドリップする「挽き立て+淹れたて」とい…

続きを読む

ドリップって一体何してるの? 【ドリップ(抽出)】の基本的な目的は、コーヒー粉の持っている風味成分を注いだ水にどれくらい溶かし出すかという濃…

続きを読む

10/12