カテゴリーアーカイブ: ホームコーヒーについて

ドリップって一体何してるの? 【ドリップ(抽出)】の基本的な目的は、コーヒー粉の持っている風味成分をお湯にどれくらい溶かし出すかという濃度調…

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密封して冷暗所へ 密封容器(ガラス瓶・ジップロックなど)に入れ冷暗所での保管が必要です。 見た目の変化はあまりなくても「熱、光、空気、水分」…

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コーヒー生活のターニングポイント コーヒーは粉に挽いてすぐドリップした「挽きたて」「淹れたて」の新鮮な状態が最も風味が良いこと、そして豆を挽…

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膨らむのは自然なこと 当店ではお客様の目の前でドリップしています。 コーヒー粉にお湯を注ぐと次第に大きく膨らんで来る様子(コーヒードーム)を…

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コーヒー豆はどこから来るの? 生産地から遠く離れた日本で口にする機会のあるコーヒーのほとんどは、専門の輸入業者、商社様を経由して流通していま…

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