2025/1 ver 0.9β 公開
2025/1 ver 0.8β プレ公開
- スマホ表示の場合：このページを標準ブラウザで開き、横画面での使用を推奨。
- ハンドドリップ用の基本的なレシピを最小限の入力だけで自動的に生成します。
- 専門的な知識や面倒な計算、メモも不要。一瞬でご希望のケースに合わせたレシピのカスタマイズが可能です。
- 「固定比率法」に則った手順によって、シンプルなプロセスと安定した結果が得られます。※詳細下記
- 生成されたレシピに沿って、実際の抽出プロセスをサポートするガイド機能付き。
- ガイド機能：目安値一覧、チャート、ドリップタイマーと連動したガイドライン。
- 抽出を行う手順
①焙煎度・TDS濃度を選択すると、それに応じた初期値が設定されます。
※現バージョンでは、挽目と温度は計算に影響しません
②目的の杯数、分量、時間、温度をフォームに入力。
③抽出準備を整えたら、ドリップタイマー下部のスタートボタンをクリック。
④ガイドラインの表示に従って注水を進めるだけで、安定した抽出が行えます。
- キッチンスケール（計り）は必須。熱湯用温度計は推奨。
- 各用語の解説 ⇒ ？マーク
- ガイドラインの色：注水ステップ ⇒ ■青色。待機ステップ ⇒■灰色。抽出完了 ⇒ /赤線 ※このアプリの計算方法では、ドリッパーからコーヒーが落ち切った時点が完了になります。
- 注ぎ方：ガイドに表示された区切り線上に各ステップでの目標値が表示されます。注水ステップと次の待機ステップを合わせた区間が「1投」という意味になります。
- 出来るだけ一定の注水流量と粉面から高さ（数cm）を保ち、「の」の字を描くように水を全体に回しかける。サークルプア推奨。
- 蒸らし注水と本注水では流量（水を注ぐ速さ）が異なる場合があります。
- 初期値について：杯数を変更した場合でも、抽出結果がコントロールチャートの「理想的な範囲」に収まりやすくなる設定にしています。どの杯数でもTDS濃度（中）1.4％前後。収率21%前後というやや濃い目想定。
- ドリッパーはじめ器具類は杯数に合った容量のものをご使用下さい。一般的なご家庭用器具の場合、4～５杯分（抽出量：800gほど）までが、杯数を変更しても濃度を一定に保てる上限になります。
- 濃度計をお持ちの場合、関連記事内の「Brewing Control Chart Generator」アプリを使って結果を確認してみましょう。
- 分量ボックス下部のリセットボタンで全ての結果をクリア。初期値に戻ります。
- チャートをダブルクリックすると元の表示形式に戻ります。
- 注水パターンチャートの保存方法：チャート右上コントロールバーの左端📷️ボタンをクリック。※その他のデータも含めた一括保存機能は正式版で提供予定。
- お気に入り・ホーム画面に登録してもらうとすぐ使えます。
- 詳細については関連記事も合わせてご参照下さい。
Drip Navi - ver 0.9β（旧バージョン）
※下記の最新バージョンをご利用下さい
Drip-Navi - New Version
コンセプト
コーヒーに興味を持ち始めると、次のような憧れが自然と芽生えるものではないでしょうか？
- ハンドドリップをやってみたい
- イメージ通りのコーヒーを作れるようになりたい
- いろいろな豆や淹れ方を楽しみたい
ハンドドリップを気軽に出来れば、もっとコーヒーを楽しめるのに…
コーヒーの世界には、そんな多くの方の憧れを、ことごとく砕き続ける厄介な壁が存在しています。
- どんな豆を選んだらいいの？
- どんな器具を選んだらいいの？
- どんなレシピを使ったらいいの？
- この言葉や説明は何を意味してるの？
- ゆっくり向き合える時間も場所もないんだけど？
ハンドドリップの難しい点は、実践的な技術面ではありません。
- 疑問に対して、自分に合った答えがすぐに見つけられないこと
- 結果についての比較や検証といった改善プロセスが明確でない、あるいは、維持出来ないこと
これらような環境面の問題（特に、アクセシビリティー：目的の情報やモノ、場所にたどり着くまでのハードルの高さ）にあると当店では考えています。
興味関心（モチベーション）が高い状態であれば、知識を広げたり試行錯誤したりしながら、周辺環境を整えて行くことも楽しみの一つになると思います。
例えば、アウトドアコーヒーやキャンプコーヒーと呼ばれるジャンルは、その気持ちが外に飛び出すほどになり、自然環境までを活用した楽しみ方になります。
しかし、どんな目的であっても、「手間のわりに期待した成果が実感出来ない」という体験が重なると、それらは徐々に楽しみから苦しみへと変わってしまいます。
こうして、コーヒー抽出という道の入口付近に留まり続けてしまう人達や、他の道を探してさまよう人達が大勢生まれることになります。
準備段階で出会うコーヒー抽出の不可解さ（ブラックボックス）こそ、モチベーションの維持を阻害する最大の原因（ボトルネック）になっている、という望ましくない現状があります。
多くの方が抱え込んでいるハンドドリップのもどかしさ
コーヒー屋として、ひとまずこの問題をスッキリさせないと…という使命感に火が付く所です。
これまでも、このような目標を実現するために様々な媒体を通じた情報発信やコーヒー教室、資格認定制度といった取り組みは行われて来ました。
しかし、当店の長年の実体験を通じ、「現場やSNSなどを通じて見せられる実演や、言葉や画像による説明という情報伝達手段で伝えられることには限界がある」と感じるようになりました。
ビジネスとして必須のプロモーションやコミュニケーション、個性やスタイルの表現による価値創造といった目的や役割の情報伝達とは区別した上で…
純粋に、「正確かつ迅速なノウハウの伝達・蓄積の手段として見た場合、これまでの試みは最善の方法まで至っていない」という意味です。
コーヒー屋さんに面と向かって言いづらい意見とは思いますが、その事実に目を向ければ簡単に証明出来てしまいます。
従来の伝達手法
- 情報を見つけてもらう
- 興味関心を持ってもらう
- 足を運んでもらう（留まってもらう）
- 試してもらう
- 読み解いてもらう
- 成果を確認・実感してもらう
- 継続してもらう
他者への情報伝達という目標が達成されるまでには、いくつものハードルを乗り越える必要があります。
ハードル（あるいは摩擦・抵抗）が高いほど、情報が伝わる正確さや速度は、指数関数的に失われてしまいます。
「多くの方の間で正確な情報（ノウハウ）が共有され、コーヒーに対する疑問の多くがスッキリ解消されている状態」を目標とした場合、その達成には遠く及んでいないのではないか？
このような疑問に悩まされているのは、コーヒー好きの方や学びたい方ばかりでなく、普段からその魅力を多くの方にお伝えしようとがんばっているコーヒー店・事業者側の人達なのかもしれません。
そこで、当店の辿り着いた解決策の一つが、情報と現実の間にある壁を越えるためのWEBアプリの開発です。
コーヒーをもっと楽に
コーヒー抽出というプロセスの中で最もノウハウを必要とされ、気軽にやってみたい方、情報発信される方にとって大きな壁となっている課題とは、「それぞれのケースに合わせたレシピ調整」です。
この前提までの話は別記事に譲りますが、長いコーヒーの歴史を通じ、様々な取り組みが行わて来た現在もなお、その最大の原因（ボトルネック）が解消に至っていない理由は、それぞれの方にお好みの味があるのと同じように、「〇〇が一番」といった単純な唯一解が存在せず、各ケースごとに最適解を求め続ける必要があるためです。
- 生豆さえ良ければOK
- 焙煎さえ良ければOK
- 器具さえ良ければOK
- 抽出さえ良ければOK
- 環境や体調、気持ちさえ良ければOK
- 淹れてくれる人さえ良ければOK
これらのような「おいしいコーヒー」に対する回答は無数に存在しますが、絶対的な基準に照らして、どれが正解か不正解かを決めることは誰にも出来ません。
一般的なコーヒーに対する評価は、「ある特定の状況（個人）にとって最適かどうか？」という相対的な基準で計られるものだからです。
しかし、この「個別ケースへの最適化プロセス」こそ、最も複雑で厄介な領域なので、私たちはついつい、唯一絶対の存在（解決手段）に憧れを抱いたり、依存したりしてしまいがちです。
つまり、ボトルネックの本質はコーヒーと人のマッチング最適化問題と言えます。
- 味の最適化問題だけを解決したい場合
ポッド式コーヒーメーカーを使用する。
近年、良質な素材と豊富なバリエーションに対応した製品が大手各社から販売されています。
費用は多少掛かったとしても、あらかじめ整備されたトンネルや高速道路を使うのと同じように障壁を素通りすることが出来ます。
- 自身でドリップもしたい場合
「浸漬式」と呼ばれる抽出方式の器具類（代表はフレンチプレス）と必要最低限の固定レシピのみを使う。
日本では、「カリタやハリオといった代表的なメーカーの透過式ドリッパーを使うのがハンドドリップ」といった感じのイメージがあるかと思いますが、入門者からすると、はじめから壁が高く感じられてしまう原因の一つです。
コーヒー豆や器具メーカーといった要素とは関係なく、浸漬式の方が原理的にシンプルな作成プロセスと安定した結果が得られる抽出方式です。
ハンドドリップに興味を持った方が訪れるであろうコーヒー店やその関係者から、上記のような「抜け道」とも受け取られかねないような手段を教えてもらう機会はあまりないかと思います。
しかし、上記の手段には、「最適化問題に費やすコスト（手間と時間）が大きく軽減される」という、多くのコーヒー好きにとって明白なメリットがあるので、その周知が進むほど現実的な需要も増して来ています。
当店が危惧するのは、「透過式の最適化問題」は未だ世界中の誰も乗り越えられない最難関の障壁であるという認識について、ほとんど共有されないままスルーされている現状です。
その核心部に、いきなり一人で突っ込んだり、放り込まれたりするような事態がたやすく起こり得る環境と、脱落者の山が築かれてしまう現状には何の関係もなく、これまで通りに分かった振りをしていても問題ないと言えるでしょうか？
当店がコーヒーアプリ開発に取り組む目的は、既存の課題に対する解決手段に、新たな選択肢を加えることです。
- ハンドドリップで様々なコーヒーを楽しみたい場合
「Drip Navi」を使って最適化問題の壁を楽に乗り越える
ハンドドリップのもどかしさ、不可解さの正体は、「目的のコーヒーに辿り着くために必要な素材・器具・レシピ・工程を含めた全体プランが曖昧過ぎること」です。
多くの場合、予想や記憶と照らし合わせながら、時には計算や記録（レシピやメモ）を使って補完しながら、各々のイメージの中で実行プラン（スキーム）が組みた立てられます。
感覚派とおっしゃる方であっても、各々の状況で何を使ってどう動くか、というスキームは無意識のうちに思い描いているものです。（生物学的に）
ボトルネック：実行プランが頭の中だけで組み立てた、ぼんやりとしたイメージのまま
- プラン自体の是非について判断することが出来ない
- プラン通りに実行されているか確認出来ない
- プランを誰かに伝えて相談することが出来ない
特に、ご家庭や趣味の範囲では、これらのデメリットによって自身で疑問を抱え込むしかない内向きな状況が生み出されてしまいます。
言わゆる、「行き当たりばったり」という状態を繰り返していても、情報の蓄積や有効活用にはつながりません。
解決策：具体的な実行プランの作成を補助し、可視化するための専用ツールを作る
このアプリは、地図アプリの便利なナビゲーション機能のようなもので、次のことが手間なく出来るようになります。
- スタートからゴールまでの実行プランが見える
- 目的地までナビゲートするガイド機能
- タップして条件を調整
- 記録を保存・確認
- 周りの人と共有
「楽に」の意味は、ご家庭や趣味としては負担の大きい「実行プランの組み立てプロセス」について、無理に簡略化しようとしたり、うやむやのまま放置したりするのではなく、専門家が手を差し伸べて肩代わりするということです。
その実現に向けては、「透過式」の持つ幅広さ（多変数）に対応した、これまでにない仕様と機能を持つツールを作り出す必要がありました。
そして、透過式抽出法の基礎的な理論に、当店が蓄積して来た様々な分野の専門的な知見を加味したアルゴリズム（実行手順）を開発することで、各ケースに合わせた適切な実行プランを自動的に組み立ててくれるアプリが完成しました。
「Drip Navi」は、コーヒーを作る全ての人をいつでも隣でサポートします。
普及と発展に向けて - 協力者募集
当店では、「コーヒーをもっと楽に」というコンセプトの下、これまでにないアプリやデバイスの開発をはじめ、コーヒー体験の向上に日々取り組んでいます。
🔗SOMA COFFEE：Q&A
🔗SOMA COFFEE：APPS
現在は非公開ですが、より多様なアプリ・高度なモデルを搭載したバージョンの準備も進んでいます。
当店の運営形態は一個人事業であり、研究開発・マーケティングの規模を拡大して行くためには、ご賛同頂ける方からのフィードバック、ノウハウ、資金面をはじめとするご協力が必要です。
団体、個人、ビジネスやご趣味にかかわらず、お問い合わせやご感想などお待ちしております。
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