SOMA COFFEE KYOTO – 杣珈琲 京都
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2011年12月16日 投稿者: somacoffeekyoto
出店予定

手作り市にコーヒースペースを

手作り市にコーヒースペースを
2011年12月16日 投稿者: somacoffeekyoto
出店予定
今月も知恩寺手作り市に出店してきました。年末の寒い一日でしたが、多くの方々にお越し頂きありがとうございました。

先月、課題にしていたネルの洗いについてはほぼ解決しました。ここに来て、手作りキッチンの本領発揮というか、こんな使い方あったんや!知らんかった!というのが、恥ずかしながら正直なところです。

一度、知恩寺手作り市に来られた方はお分かりになると思いますが、そこにはお店と人が溢れていて休憩出来るようなスペースがほとんどありません。コーヒー店としては、くつろいで味わって頂けるスペースも込みで提供したいと思い、ブースを広めに確保してテーブルセットをお出しするようにしています。(*その分のブース代は払わないと怒られます。)
そこで、そのスペース全体を通じ、お待ち頂く間から飲み終わってお店を後にされるまで、心地良く過ごしてもらうにはどうしたら良いのか?・・・うーん、これは難題(笑)

品質を高めたり、仕事の流れをスムーズするための技術的な改善には、当然努めなければと思いますが、もっと視野を広げて行かなくてはならないと感じています。

お買い物に疲れて一休みしたくなった時には、どうぞお立ち寄り下さい。

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