杣珈琲 京都
– Since 2010 –
自然と共に味わう一杯は格別のおいしさ
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沼にハマらない
次世代コーヒーナビゲーション
ドリップでコーヒー膨らむか膨らまないか？その理由と風味の関係について科学的な視点から解説しています。コーヒーの新鮮さ、焙煎度、成分の違いが生み出す様々な現象を知ることで、よりその魅力を味わうことが出来るようになります。
ブリューイングコントロールチャートの使用方法＆自動生成アプリ。コーヒー抽出を客観的、かつ体系的に理解するための指標（ブリューレシオ、収率、TDS濃度など）について、各用語の意味と役割、成り立ちから発展までを網羅。最新にして最深の完全解説。
APPS
コーヒーをもっと楽に
見えなかったノウハウが伝わる・使えるツール
- 専用データベースと最新AIを駆使した最先端のクイズ自動生成機能
- カテゴリー・難易度・出題形式をお好みで選択可
- ビギナーからエキスパートまで学べる情報量と品質
- 総クイズ数500問越え
- 履歴管理機能で効率的な学習をサポート
- レシピ作りの課題を解決する実用的なサポートツール
- 再現性の高いハンドドリップ用レシピを半自動的に生成
- 最低限の入力のみで、複雑な透過式の抽出パターンに対応
- 生成されたレシピに沿って実際の抽出をサポートするガイド機能
- ファイル入出力対応で手動作業（メモや計算）の多くが不要に
- 抽出結果からコントロールチャートを自動生成
- データとして正規化、および可視化された情報に基づく正確な比較・検証が可能
- 画像形式での保存に対応
ONLINE SHOP
全品送料無料
営業時間
主に土日祝開催の野外イベント内
通常時：10:00~16:00前後
時々の状況により変更・中止などあり
運営HP・SNSなども合わせてご参照下さい
焙煎所
京都市伏見区
主な出店会場
