杣珈琲 京都
– Since 2010 –
自然と共に味わう一杯は格別のおいしさ
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沼にハマらない
次世代コーヒーナビゲーション
甘味の呈味物質をほとんど含まないコーヒー抽出液の”甘さ”について、糖や香り、食感との関係を多角的に探究しながら解説しています。これまでは、ただ苦いだけと感じていた方も、新しい知識から新しいコーヒーの魅力を発見できるかも？
コーヒー沼にハマらない次世代型アプローチ！「氷の解け具合」に仕上がりが左右されやすい氷出しコーヒー。低温型抽出方式の基礎から応用まで、世界初の科学的なレシピの作り方について解説。
APPS
コーヒーをもっと楽に
見えなかったノウハウが伝わる・使えるツール
- 専用データベースと最新AIを駆使した最先端のクイズ自動生成機能
- カテゴリー・難易度・出題形式をお好みで選択可
- ビギナーからエキスパートまで学べる情報量と品質
- 総クイズ数500問越え
- 履歴管理機能で効率的な学習をサポート
- レシピ作りの課題を解決する実用的なサポートツール
- 再現性の高いハンドドリップ用レシピを半自動的に生成
- 最低限の入力のみで、複雑な透過式の抽出パターンに対応
- 生成されたレシピに沿って実際の抽出をサポートするガイド機能
- ファイル入出力対応で手動作業（メモや計算）の多くが不要に
- 抽出結果からコントロールチャートを自動生成
- データとして正規化、および可視化された情報に基づく正確な比較・検証が可能
- 画像形式での保存に対応
ONLINE SHOP
全品送料無料
営業時間
主に土日祝開催の野外イベント内
通常時：10:00~16:00前後
時々の状況により変更・中止などあり
運営HP・SNSなども合わせてご参照下さい
焙煎所
京都市伏見区
主な出店会場
