Soma Coffee Kyoto

杣珈琲京都

野外出店専門 Outdoor Coffee Stand – Since 2010 –

～自然と共に味わう一杯は格別のおいしさ～

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アイスコーヒーの作り方は？① -「コーヒー + 氷」方式の問題解決編 –

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2022年4月27日当店について

Outdoor Coffee Stand

somacoffeekyoto

野外出店専門 Outdoor Coffee Stand -Since2010-
自然と共に味わう一杯は格別な美味しさ
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杣（そま）は「木を育てる山」を指す古い言葉
源流を辿るコーヒー店
独創で開くコーヒー空間
核心に迫るコーヒーQ&A▼

ロハスパーク柏原へのご来場、ご来店ありがとうございます！
@lohaspark96 今シーズンは新しい会場やお客様にコーヒーをお届けする機会が増えてますが、おかげさまでどこでも忙しくさせてもらってます🙏 そして、そんな中でもちょっとづつ行っているお店のバージョンアップ✨ Yaei Workers 「After Glow」
@yaeiworkers 本来は便利な電池式の吊り下げ電球とのセット品です。その本革のシェードをもともと使っていたランプに被せてみました💡
錆びた電球ガードとの相性が良い感じで、これからどんな風合いになっていくのか楽しみです。 Yaei WorkersはSWAG GEAR KOBEさんのオリジナルブランドです。
ぜひチェックしてみて下さい🔽
@swag_gear_kobe

アイスコーヒーの作り方は？① 「コーヒー + 氷」方式の問題解決編 HP＞Q&Aに記事を追加しました。これからの暑さに向けて「アウトドアでどなたでもアイスコーヒーを作れる良い方法」はないか？と考え始めたところから、現在いろいろと検証しています。そこに行く前にまずは、ご家庭でも出来るいくつかの方式について解説していこうと思います。アイスコーヒーは、通常のドリップに加えて「冷やす」ために気を付けないといけないポイントも増えるため、思うように作れない場合も多くなってしまうようです。・薄くなっちゃう？
・粉や氷の分量は？
・どのやり方が良いの？
・いろんな豆で試す時のレシピは？このような疑問へも、簡略的なものから当店ならではの核心に迫る方法までご回答しています。ちょっと飲み込みにくい所があるかもしれませんが、ご一読頂けるとうれしいです📝 以下抜粋
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暑い夏、良く冷えたアイスコーヒーは魅力的ですが、気温が高い時期のアウトドアで「冷やす」という作業を行うのはなかなか大変なことだと思います。
… この方式は手軽かのように見えますが、実際には変動要因が多いために状況に合わせた抽出条件や氷量を示すことは、そう簡単ではないという難点を抱えていること。これらを問題と捉えた上で、お茶を濁すことなく解決しようとするならば、以下のような計測と計算による一般化が必要になって来ます。「必要な氷量と粉量を求めるための計算方法」・比熱　コーヒー（水）4.2J/g・K　氷2.1J/g・K　
・氷の融解熱334J/g
・質量(g)　温度(℃) 氷量 = (コーヒー温度 – 目的温度) × コーヒー量 × 4.2 / 氷温度 × -2.1 ＋目的温度 × 4.2 + 334 目的量 = コーヒー量 + 氷量氷量を求めるには、前提条件となるいくつかの値を決定しておく必要があります。例えば、70℃で100gのコーヒーと氷温度−5℃のものを準備するとします。その上で、それを目的温度5℃まで冷やしたい場合に投入すべき氷量は？という問いを立てて、上の式に値を代入して行くと答えが導かれます。氷量 = (70-5) × 100 × 4.2 / -5 × -2.1 ＋ 5 × 4.2 + 334 =27300 / 365.5 ≒75(g) この答えから最終的にコーヒーと溶けた氷が合わさった目的量が決まります。目的量 = 100 + 75 = 175(g) 次に、ベースとなる100gのコーヒーを抽出するために必要な粉量を求めます。その際の基準に、普段お好みで召し上がっている通常ドリップ時の粉量対目的量の比率を用いることも可能です。この例題では通常時の粉12g目的量150gとしておきます。 12 / 150 = 0.08 先ほど求めた目的量から必要な粉量を換算すると 175 × 0.08 = 14 よってまとめると、粉14gから抽出した70℃で100gのコーヒーに、−5℃の氷約75gを投入すると通常ドリップと同じ濃度で5℃のアイスコーヒー175gが得られるという結果になります。前提条件となる数値を変えたり逆算したりすることで、事前に状況やお好みに合わせた細かい調整が出来るようになります。様々なコーヒーに対応する汎用性と予測性を持つことが、この方法の最大のメリットです。また、上手くいかなかった場合には、どこに問題があったかについても確認しやすくなるので、結果として目的のコーヒーに辿り着くための近道になるものと思います。 ※元記事には注意点なども記載しています #somacoffeekyoto
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GW3日〜8日は恒例の明石にてコーヒーお作りしてます☕
@lohas_meets
#ロハスミーツ連日たくさんの方々にご来店頂きありがとうございます😄 今回、お隣はアウトドア向けコーヒー（ドリップバッグ）でもコラボさせてもらってる『SWAG GEAR KOBE』さんです！
@swag_gear_kobe 青空の下、楽しい休日をお過ごし下さい🏕️ #somacoffeekyoto
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コブカフェ & Soma Coffee 関西のイベン

コブカフェ & Soma Coffee 関西のイベント出店でよくご一緒しているコブカフェさんの無農薬玄米カレー。
素材のうま味とスパイスの風味が絶妙に絡み合うおいしさとボリュームで、どこでも大人気。
@kovcafe 当店の淹れたてコーヒーとも相性バッチリで、今までも多くのお客様にそんなアウトドアランチを満喫してもらう機会を頂いて来ました🏕️ そして昨年、ついにコブカフェさんは大阪に実店舗をオープンされました！
そちらでは、いつでもそのカレーと当店の豆で制作したオリジナルブレンドコーヒーの組み合わせをお楽しみ頂けるようになっています！イベントだけなのか〜、とか今回は予定が〜という方もぜひどうぞ！ #somacoffeekyoto
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Have a nice coffee☕ この春は時折、彼の

Have a nice coffee☕ この春は時折、彼の淹れるコーヒーも楽しんでもらえますよ
@keithspencer505 ※私より日本語上手いのでご心配なく😅 #somacoffeekyoto
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アウトドアコーヒーが最高においしい季節ですねー🌸 #somacoffeekyoto
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いつもありがとうございます🙏 当店の普段の様子は、だいたいこのような感じです。お時間に余裕を見てお越し頂きますようお願い致します。また焙煎豆・粉のみをお求めの方にもお並び頂いています。
オンラインショップの方もぜひご利用下さい😌 #somacoffeekyoto
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小春日和の陽射しが心地良い一日 @min

小春日和の陽射しが心地良い一日
@minatogawa_teshigoto コーヒーの香りとともに、こわばった身も心もほぐれていくかのようです😌 #somacoffeekyoto
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今年も吉田神社の#大元宮に参拝する

今年も吉田神社の#大元宮に参拝する坂の途中で峠茶屋させてもらいました☕ 以前とは比べようのない静かな風景でしたが二日間ともお客様の絶え間はなく、お立ち寄り頂きありがとうございました🙏 #吉田神社節分祭 #somacoffeekyoto
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