感染症対策に関するお知らせ
京阪神地域の野外イベント（手づくり市など）は徐々に再開されつつありますが、開催・中止や運営方法についての判断は直前の状況を鑑みて各行政・主催…
濃度がブレない抽出レシピの作り方③ -工程レシピを計算によって導出する-
Index1 粉量と注水パターンの関係を定式化する1.1 時間を一定に保つ工程レシピの計算方法（オススメ）1.1.1 サンプル計測の導入とそ…
濃度がブレない抽出レシピの作り方② -TDS濃度・収率を把握する-
Index1 抽出過程と結果についての客観性を高めるには？1.1 問題1：注水の規則性（パターン）が曖昧1.2 対処法１：基準注水パターンを…
濃度がブレない抽出レシピの作り方① -ハンドドリップのデメリットと対処法を知る-
Index1 透過式の問題点を知る※2022/08/29細部更新1.1 なぜ透過式のバランス調整は不安定なのか？1.2 抽出の再現性とは？2…
フィルターの役割と風味に与える効果 – 素材・メッシュ・厚み –
Index1 コーヒーフィルターの役割2 フィルターの仕様2.1 メッシュ2.2 厚み2.3 仕様による性質と効果3 材質ごとの特徴まとめ3…
上手にドリップするには？ – 応用編【圧力】が「おいしい淹れ方」の鍵・まとめ – V1.3
この記事は「関連記事:上手にドリップするには？ – 分量・温度・時間と濃度の関係 –」の続きになります。 ここからの内容は初心者やご家庭向け…
アイスコーヒーの作り方は？① -「コーヒー + 氷」方式の問題解決編 –
Index1 「冷やす」のは何かと大掛かり2 「ホットコーヒー + 氷」方式の濃度・温度調整方法2.1 必要な氷量と粉量を求めるための計算式…