Soma Coffee Kyoto

杣珈琲京都

野外出店専門 Outdoor Coffee Stand

– Since 2010 –

～自然と共に味わう一杯は格別のおいしさ～

New Post

12月出店予定

2023年11月22日出店予定

11月出店予定

2023年10月28日出店予定

コーヒー収率計算フォーム – TDS濃度・ブリューレシオ・コントロールチャート

2023年8月2日 Q＆A, ホームコーヒーについて

急冷式アイスコーヒーの作り方は？② – 氷量および分量計算フォーム

2023年7月7日 Q＆A, ホームコーヒーについて

【2023再編版】急冷式アイスコーヒーの作り方は？①-氷量問題の解決編

2023年7月6日 Q＆A, ホームコーヒーについて

Q&A

誰でもどこでもコーヒーをもっと楽しめるように

核心に迫るQ＆A

ONLINE SHOP

【全品送料無料】

Outdoor Coffee Stand

somacoffeekyoto

外コーヒーしてるだけで誰でも自然に仲良くなっちゃうような気がします。⁡⁡
⁡
⁡お客さんたちが楽しそうだと私も嬉しいです😄⁡⁡
⁡⁡
⁡@lohaspark96
⁡⁡
⁡#somacoffeekyoto
#杣珈琲
#京都カフェ
#コーヒーロースター
#ハンドドリップコーヒー
#スペシャルティコーヒー
#コーヒースタンド
#コーヒー屋台
#アウトドアコーヒー
#外コーヒー
#山コーヒー
#キャンプコーヒー
#コーヒーのある暮らし
#outdoorcoffee
#mobilecoffee
#coffeestand
#coffeeroaster

友人宅の庭でネルドリップ
⁡広々してて気持ちいい🏡⁡
⁡⁡
⁡遅ればせながら先週末のロハスパーク豊岡について。⁡
⁡豊岡での出店は初めてでしたが、久しぶりにお会い出来た方たちや、わざわざ遠くから遊びに来てくれた方たちが多く、とてもありがたかっです。⁡⁡
⁡⁡
⁡写真のマグカップも先輩の陶芸家さんからのお土産👍⁡
⁡@galler_atelier_clay
⁡⁡
⁡また開催される日が楽しみですね😄⁡⁡
⁡⁡
@lohaspark96
⁡⁡
⁡#somacoffeekyoto
#杣珈琲
#京都カフェ
#コーヒーロースター
#ハンドドリップコーヒー
#スペシャルティコーヒー
#コーヒースタンド
#コーヒー屋台
#アウトドアコーヒー
#外コーヒー
#山コーヒー
#キャンプコーヒー
#コーヒーのある暮らし
#outdoorcoffee
#mobilecoffee
#coffeestand
#coffeeroaster

京都の街も秋めいて、待ち遠しかったコーヒーの季節がやって来たようです☕️⁡⁡
⁡⁡
⁡#平安楽市
⁡⁡
⁡#somacoffeekyoto
#杣珈琲
#京都カフェ
#コーヒーロースター
#ハンドドリップコーヒー
#スペシャルティコーヒー
#コーヒースタンド
#コーヒー屋台
#アウトドアコーヒー
#外コーヒー
#山コーヒー
#キャンプコーヒー
#コーヒーのある暮らし
#outdoorcoffee
#mobilecoffee
#coffeestand
#coffeeroaster

A lucky moment in enjoying coffee☕️⁡ ⁡⁡

A lucky moment in enjoying coffee☕️⁡
⁡⁡
⁡⁡
⁡#somacoffeekyoto
#杣珈琲
#京都カフェ
#コーヒーロースター
#ハンドドリップコーヒー
#スペシャルティコーヒー
#コーヒースタンド
#コーヒー屋台
#アウトドアコーヒー
#外コーヒー
#山コーヒー
#キャンプコーヒー
#コーヒーのある暮らし
#outdoorcoffee
#mobilecoffee
#coffeestand

もしコーヒーの診断表があったら？
⁡
⁡コーヒー収率計算フォーム
HPのQ&Aに記事を追加しました！

※プロフィールかハイライトQ&Aのリンクからご覧頂けます。

1950年代の研究によって作られた「ブリューコントロールチャート」というものがあります。

TDS濃度と収率、ブリューレシオと呼ばれる抽出後のコーヒーについて計測および計算された値の関係性をグラフ上に表したものです。

これは風味に点数を付けて競い合うといった成績表のような性格ではなく、「豆からどれくらいの成分が溶け出して出来上がったコーヒーなのか？」というコーヒー抽出液の状態について、より正確に読み取りやすくするための診断表のような性格を持っています。

なので、どのような抽出条件(レシピと工程)であればどのような結果につながるのかを理解したり、それを目的の状態へとコントロールしたりするための具体的な情報が得られる、とても便利なツールと考えてもらえたら良いのではないかと思います。⁡

このツールを使うためにはスケールと濃度計(Brix/TDS)による計測が必要になります。写真はATAGO「ポケットコーヒー濃度計 PAL-COFFEE （TDS）」⁡
⁡⁡
用語や計算方法などの詳細は記事内で関連項目にリンクしてあります⁡

今回の記事は、「毎回自分で計算するのはメンドーだなあ」と思うようになったのと、コーヒー作りをこれまでより便利で快適にしてくれるようなChatGPTの使い方を知りたいという個人的な事情が発端となっています。⁡
⁡⁡
⁡最近の製品では計測器とスマホアプリが連携して自動計算してくれるものも増えて来ていますが、そもそも「なぜそのようなことをするのか？」という目的や扱い方を理解していないとあまり役に立ちません。
⁡⁡
計算ツールを自ら作ってみることでコントロールチャートの成り立ちと意義を再確認したり、ChatGPTに代表される対話型AIをコーヒー分野で実践的に活用する方法を模索したりする上でもちょうど良いテーマとなりました。
⁡⁡
結果としては、AIが凄すぎて簡単なアプリ並のものが出来てしまったので無料で⁡公開することににしました。

この辺りになるとプロの守備範囲さえ越えてますが、もし気になってたという方が⁡いればお試し下さい🖐⁡
⁡⁡⁡
#ブリューコントロールチャート
⁡
⁡#somacoffeekyoto
#杣珈琲
#京都カフェ
#コーヒーロースター
#ハンドドリップコーヒー
#スペシャルティコーヒー
#コーヒースタンド
#コーヒー屋台
#アウトドアコーヒー
#外コーヒー
#山コーヒー
#キャンプコーヒー
#コーヒーのある暮らし
#outdoorcoffee
#mobilecoffee
#coffeestand
#coffeeroaster

瑞々(みずみず)しい森とよく冷えたア

瑞々(みずみず)しい森とよく冷えたアイスコーヒーをどうぞ🏞

「急冷式アイスコーヒーの作り方は？」⁡⁡
⁡
実は⁡コーヒー抽出方式の中では最難関⁡。⁡
多くの方が落とし穴にハマって来た理由と対処法について、ホームページ内Q&Aにて解説しています🆙⁡⁡⁡
⁡⁡
「氷量かんたん計算フォーム」⁡⁡⁡
⁡上記の解説内容を元にした自動計算フォームが完成
⁡
様々な状況に合わせた適切な⁡氷量と粉量が、メンドウな計算なしですぐに分かるようになりました。⁡⁡⁡
⁡詳しくは記事へどうぞ。

#アイスコーヒー
#急冷式アイスコーヒー

#somacoffeekyoto
#杣珈琲
#京都カフェ
#コーヒーロースター
#ハンドドリップコーヒー
#スペシャルティコーヒー
#コーヒースタンド
#コーヒー屋台
#アウトドアコーヒー
#外コーヒー
#山コーヒー
#キャンプコーヒー
#コーヒーのある暮らし
#outdoorcoffee
#mobilecoffee
#coffeestand
#coffeeroaster

ChatGPTにアイスコーヒーの作り方をきいてみたら？

氷投入型急冷式は濃度と温度を同時に調整しなければならないことから、落とし穴にハマりやすい仕組みとなっています。

このコーヒー界の長年の問題を解決するために「氷量を筆頭とした分量計算方法」は以前作りました。

でも、明らかに「誰がやるの？ゾーン」に入るメンドウな代物…。

そこで、ウワサのChatGPTに「なんか良い方法ない？」って投げてみたところ…
あっという間に「かんたん計算フォーム」作ってくれました！

(スゴいを通り越して背筋ゾクっと来た😱)

新しいコーヒーの世界への入口かも？

森のコーヒー屋さん🏕 いらっしゃい

森のコーヒー屋さん🏕
いらっしゃいませ〜🙌
@morizo_o

#森の手作り市
#下鴨神社糺の森

#somacoffeekyoto
#杣珈琲
#京都カフェ
#コーヒーロースター
#ハンドドリップコーヒー
#スペシャルティコーヒー
#コーヒースタンド
#コーヒー屋台
#アウトドアコーヒー
#外コーヒー
#山コーヒー
#キャンプコーヒー
#コーヒーのある暮らし
#outdoorcoffee
#mobilecoffee
#coffeestand
#coffeeroaster

ロハスフェスタ万博1st 3日間ありがと

ロハスフェスタ万博1st 3日間ありがとうございました✨
@lohas_festa
#ロハスフェスタ万博

当店にはアウトドアコーヒー専門を謳うなりに野外出店に特化した唯一無二と言えるノウハウがあります。

かなりニッチな分野だろうと思いますが、興味を持って頂ける方や若い世代にそれらを伝えるのも面白いなと感じる今日この頃です😌

※ご家庭でも役立つ内容についてはホームページ内のQ&Aにて公開していますので、プロフィールのリンクからもご覧頂けます。

#somacoffeekyoto
#杣珈琲
#京都カフェ
#コーヒーロースター
#ハンドドリップコーヒー
#スペシャルティコーヒー
#コーヒースタンド
#コーヒー屋台
#アウトドアコーヒー
#外コーヒー
#山コーヒー
#キャンプコーヒー
#コーヒーのある暮らし
#outdoorcoffee
#mobilecoffee
#coffeestand
#coffeeroaster

さらに読み込む Instagram でフォロー

営業時間

主に土日祝開催の野外イベント内

通常時：10:00~16:00前後

時々の状況により変更・中止などあり

運営HP・SNSなども合わせてご参照下さい

焙煎所

京都市伏見区

主な出店会場