長年に渡って多くのお客様と様々な場所で直接お話させてもらってきた中から、頂く機会の多いご質問と当店からの回答を総まとめしてみました。

回答にあたっては「どなたでもどこでもお好みのコーヒーに近づいて頂けること」を目的として、優先度が高く根拠が確かなことをシンプルな形でご提案するよう心がけています。

特に「ご自身で思うように作れない」「これから自分で淹（い）れてみたいけど難しそう」といった方に向けての内容となっていますが、このような問題の本質的な原因は、コーヒーという分野だけが特別に奥深く難解だからではなく、「情報の一部分のみが切り取られ、バラバラに組み合わされてしまっている、無関係なものが混同されてしまっている」という情報伝達に関しての難しさにあります。

その時代や地域、あるいは人によって生み出された多種多様な手法がありますが、それらはその嗜好に沿った素材、器具、工程などを含めた一連のセットとして目的の風味を作り出しています。

では、それらの特徴や仕組みを一つ一つ学んだり、作り方やお店を一から十まで網羅したりしなくてはならないのか？というと、その心配は要りません。多くの専門的な情報や素材も簡単に手に入る現在となっては、お好みに合わせてコーヒーを作るための答えもすぐ手の届くところにあるからです。

大切で何より近道なのは、全てに共通する核心的なポイントは何か、なぜそうするのかを知ってもらうことです。